O mundo caótico da fermentação
No momento em que a modernidade atingir o seu apogeu, criando uma realidade estéril, controlada e dissecada, a fermentação dificilmente poderá existir.
Soluções de baixa tecnologia
Possibilidades interessantes surgem quando você combina tecnologias antigas com conhecimentos e materiais novos, ou quando você aplica antigos conceitos e conhecimentos tradicionais a tecnologias modernas.